GrauRauch

Ein Magermilchkäse, der durch Säuregerinnung hergestellt wird. Diese neue Graukäse-Interpretation wird von DEGUST in Buchenholz für sechs Stunden kalt geräuchert. So wird die Haltbarkeit verlängert und der Rinde wird eine Bronzefarbe verliehen. Das Raucharoma rundet die spezielle Textur in einer besonders charakteristischen Weise ab.