Esculentus

In der Vergangenheit wurde die Erdmandel im Tiroler Raum und in Wien häufig als Kaffeeersatz verwendet, woraus sich die Idee zu einer Käsekreation mit dieser besonderen Zutat entwickelte. Der Basis-Käse mit einer speziellen Mikroflora hat die Form eines Pflastersteins und wird mir einer Erdmandelcreme gefüllt, welche ihm Noten von gerösteten Nüssen und Kaffee verleiht. Die Quintessenz: Ein angenehmes Mundgefühl mit einem komplexes Geschmacksprofil.