Edelziege

Ein Rotkulturkäse mit rot-bräunlicher Rinde und, je nach Reifegrad, weißen Schimmelansätzen; die Milch stammt von in Tirol gehaltenen Tieren. Die Ziegen werden ohne Silagefutter (vergorene Futtermittel) gefüttert. Sein Merkmal ist die Trommelkäseform, einen glatten Teig mit elastischer Konsistenz und vereinzelter Rundlochung sowie ein vielschichtiges Aromaspektrum, das von Honig über Karamell bis hin zu fein säuerlicher Buttermilch reicht.