Edelpilz

Dieser Käse wird in einer kleinen, handwerklich betriebenen Sennerei hergestellt, die sich in der Steiermark (Österreich) befindet, in einer Gegend, die für die Produktion hochwertiger Käse bekannt ist. Für die Schimmelansetzung verwendet die Käserei ein ausgewähltes „Penicillium glaucum roqueforti”. Die Struktur präsentiert sich buttrig-mürb, er überzeugt mit einen pikanten Ton und einem Hauch von Waldaroma.