Blu di Bufala

Dieser besondere Käse aus Büffelmilch, mit quadratischer Würfelform und linierter Rinde ist reich an gelb-grau-rötlichen Pigmenten und weist eine grün-blaue Edelpilzäderung mit einem feuchten, krümeligen Teig mit ausgeprägtem Geruch auf. Es handelt sich um einen gehaltvollen Käse mit süßen und herben Akzenten. Die Aromen gehen von nussig und schokoladig über pilzig bis hin zu Moschus. Der Geschmack ist kräftig und anhaltend, aufgrund des Fettgehalts aber fein abgerundet.