Bärenbart BIO

Es handelt sich um einen Schnittkäse, der auf dem Gamsegghof in Langtaufers von der Familie Hohenegger auf 1.800 Metern produziert wird. Der Name des Käses stammt vom Berg Bärenbart in der Nähe von Graun im Vinschgau. Die braunen Gebirgsziegen werden in den Sommermonaten auf der Weide gehalten, und somit ist ihr Futter reich an aromatischen Pflanzen, deren Wohlgerüche sich in der Milch niederschlagen. Der Käse hat eine glatte gelb-orange Rinde mit porzellanweißem Teig, die intensiven Ziegenund Weidearomen vereinen Süße mit lebendiger Würze. Ein Käse, der im voll-reifen Zustand sehr vielschichtig schmeckt.